Hoy dedicaremos esta entrada a Josep Pamies, agricultor catalán que ha aportado mucho y sigue haciéndolo en el mundo de las plantas medicinales y comestibles.
Vamos a ver varios vídeos donde nos cuenta cosas muy interesantes!
Espero que disfruteis...
jueves, 14 de mayo de 2015
Taraxacum officinale
Diente de León
Suelos fértiles, de buen drenaje y moderado contenido de humedad, frecuente en suelos modificados.
A sus hojas, flores y raíz se le atribuyen usos comestibles y medicinales.
Propiedades:
-Diurética
-Tónica hepática
-digestiva
-colagoga
-Estimula el páncreas y el conducto biliar
-Suave laxante (raiz)
Al diente de leon se le considera una mala hierba que suele presentar problemas para los jardineros, lo cual contrasta con sus cualidades medicinales y culinarias.
La etimología de su nombre científico, Taraxacum officinale, que deriva de la palabra griega taraxis cuyo significado es “confusión” y akos, hace referencia a un remedio medicinal de uso a largo plazo; por lo tanto, el nombre completo podría interpretarse como: “El remedio oficial de los males”, el cual es un nombre muy apropiado puesto que los beneficios del diente de leon para la salud son innumerables.
Vitaminas y minerales
El diente de leon es una de las mejores fuentes naturales de betacaroteno y vitamina A, además tiene un alto contenido de hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, tiamina, riboflavina, vitamina C, vitamina K, vitamina H y proteínas. Debido a esta formidable mezcla de nutrimentos, los beneficios del diente de leon son incomparables.
Toda la planta es comestible y se ha usado como alimento. Las hojas se comen en ensalada o cocidas a vapor, las flores se comen crudas y se convierten en vino, de la raíz se prepara cerveza y una bebida parecida al café.
Aplicaciones
-Las raíces son utilizadas principalmente para ayudar al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar.
-Se utiliza como un estimulante del apetito y para ayudar a una buena digestión.
-Debido al alto contenido de hierro en la raíz es muy útil para tratar laanemia puesto que ayuda a la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.
-Es utilizado en Europa para tratar la diabetes ya que se ha observado que disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
-Gracias a las propiedades diuréticas de la raíz, otro de sus beneficios es desintoxicar diversos órganos vitales como el hígado, los riñones y la vesícula biliar.
-La raiz también es útil como un laxante poco agresivo y puede regular el funcionamiento del aparato digestivo si se consume con regularidad; para este mismo aparato también presenta beneficios en el control de gases y el estreñimiento.
-La raíz puede ayudar a controlar la depresión.
-Tal como lo hacían los antiguos nativos americanos, puede utilizarse para tratar enfermedades de la piel como el acné, la urticaria, eczema y la psoriasis.
-En algunos estudios de laboratorio, el extracto de Taraxacum officinale ha mostrado actividad antitumoral contra varios tipos de células cancerosas.
A continuación podemos ver cómo hacer una interesante infusión con esta planta tan potente...
Se pueden hacer muchas cosas con esta planta, y aquí os dejo otro vídeo interesante, aunque os animo a que investigueis, ya que ofrece muchas posibilidades!...
El haya necesita suelos frescos y fértiles, sin embargo logra vivir en
suelos silíceos. Como tiene una elevada tasa de transpiración, necesita
abundante lluvia. Es una especie de sombra y por eso prefiere situarse
en las montañas y los montes.
Propiedades:
Desde la antigüedad se ha utilizado principalmente para el tratamiento de la diarrea, la fiebre y para curar las heridas.
La corteza tiene propiedades como: aperitivo, astringente, purgante y vermífugo, febrífugo.
Se utiliza la corteza de ramas jóvenes ( de 2 – 3 años), recolectada a partir de febrero, se deseca al aire y a la sombra, y se conservada en saquitos de papel. Si la corteza se utiliza fresca, debe ser limpiada, pero no lavada.
Las hojas contienen fitosterina y cera.
Los frutos o
hayucos sirven para hacer harinas y aceites.
Con la harina, que se obtiene de las semillas se puede elaborar pan.
El aceite se obtiene prensando las semillas. El sabor es similar al aceite de oliva. Tiene una gran resistencia al tiempo, ya que no se rancia hasta pasados los 10 años.
Dos recetas útiles para la salud
Infusión: Fiebre intermitente. Macerar durante 10 minutos 20 gm de
corteza de haya desecada o 35 gm de corteza verde, en 20 gm de agua
hirviendo. Filtrar el líquido, endulzarlo y beberlo en 2 veces durante
el día .
Cocimiento: Astringente. 30 gm de corteza fresca de haya por litro
de agua; 15 gm, si es seca. Reducida a una tercera. Despues se
endulzará a voluntad.
Decocción : Purgante y vermífugo. 30 gm de corteza fresca de haya
por litro de agua. Se deja hervir 15 minutos. Colar, endulzar y tomar
un vaso en ayunas y otro un cuarto de hora entes de comer
Se encuentra en bosques, margenes de los ríos, corrientes de agua y setos húmedos.
Flores y frutos comestibles y medicinales.
Propiedades:
-Sudorífico
-Laxante y purgante
-Sedante
-Diurético
-Respiratorias
-Antiinflamatorio
Para usos medicinales se recolectan sobre todo las flores y frutos. La floración se produce en primavera hasta el verano, dependiendo de la
latitud, y es el momento en que pueden recolectarse las flores.
Los frutos deben de consumirse maduros, ya que verdes son tóxicos. Se usan como laxantes, pueden consumirse en crudo o
preferiblemente cocidos y endulzados para preparar confituras y jaleas.
Saúco y magia
Desde la antigüedad la utilización del Saúco para crear varas con el
fin de simbolizar el poder sobre el mundo "invisible" ha sido tradición
Pagana hasta nuestros días. Este árbol siempre estuvo ligado al mundo de
la magia ya que muchos tienen la creencia de que quemar la madera del
Saúco es peligroso y lo tienen prohibido. Se decía que el vino que se
hacía con las bayas de saúco, era el último regalo de la Diosa Tierra y
no podía ser bebido por la gente común, sino por los sacerdotes o
brujos, ya que posiblemente producía alucinaciones, por lo que se usaba
en rituales para la adivinación. No respetar las normas de conducta y
arrancar ramas de saúco o comer sus frutos traía la mala suerte, se
decía que la persona que talase un saúco, podía quedarse ciega incluso
perder a sus hijos y en el mejor de los casos, ver enfermar a su ganado.
El saúco debe ser tratado con mucho respeto y antes de recolectar sus
bayas o cortar alguna de sus ramas, debemos pedirle permiso y agradecer
dejando una ofrenda de nuestro cabello y algunas monedas o miel.
Se dice que, en la antigua Inglaterra, los poderosos magos de antaño
utilizaban sus varitas de este árbol para así ser invencibles a
cualquier otro mago de su época, ya que aquel que trajera en su poder
una varita de saúco era el mago que predominaba sobre los demás.
